27
 
Tom-kha Kai - Kurczak na ostro w zupie kokosowej
Danie główne Od:TAJLANDIA (7) Odsłon:1258 Dodano:2011-11-23

 
Kuchnia świata
Kuchnia tajska
 
Trudność
type 1
Ilość osób
type 2
Czas
type 3

Składniki:
filet z kurczaka 200 gram
mleczko kokosowe 2 filiżanki
woda 1 filiżanka
młody galanga 1/2 filiżanki
liście limetki kaffir "kilka sztuk"
pędy trawy cytrynowej 2.5 sztuki
sos rybny 2 łyżki
sok z limonek 2-3 łyżki
tajskie chili 5-7 sztuk
liście kolendry  
Tom-kha Kai - Kurczak na ostro w zupie kokosowej
Sposób przyrządzenia
Pociąć filet z kurczaka na nieduże kawalki
Cienko pokroić galangala
Posiekać liście limetki kaffir
Pociąć na kawałki pędy trawy cytrynowej
Posiekać tajskie chili

Zagotuj mleczko kokosowe z wodą.

Dodaj galangal, trawę cytrynową i liście kaffir.

Kiedy wszystko się powtórnie zagotuje, włóż kawałki kurczaka i gotuj aż staną się miękkie.

Dopraw potrawę sosem rybnym, następnie zdejmij z ognia.

Dodaj sok z limonek i rozdrobnione chili.

Potrawę podaj na stół przybraną liśćmi kolendry.


DOBRA RADA:

Ponieważ wymienione warzywa tajskie są u nas trudno dostępne, wygodnie jest użyć gotowej pasty Tom-kha, która zawiera wszystkie te warzywa w odpowiedniej proporcji.
Przygotowanie zupy jest wtedy łatwiejsze:
Jak poprzednio, gotujemy kurczaka w rozcieńczonym mleczku kokosowym, pastę dodajemy stopniowo sprawdzając, czy smak i ostrość zupy już nam odpowiada.
Na koniec dodajemy sok z limonek, chili i ewentualnie sos rybny (ale nie wszyscy go akceptują).
Dodatek liści świeżej kolendry dopełni smaku potrawy.


* Mleczko kokosowe w puszkach lub kartonach, pasta Tom-kha w torebkach 50g lub pojemnikach 400g, sos rybny, świeża lub mrożona trawa cytrynowa, mrożony zestaw warzyw tajskich - dostępne są w sklepach z żywnością orientalną.


ZAWARTOŚĆ ODŻYWCZA:

# Białko ........................... 18.8 g
#Tłuszcz .......................... 10.9 g
#Węglowodany .................. 5.8 g
#Minerały:
Wapń .......... 12.0 mg
Fosfor ......... 44.2 mg
Żelazo ........... 1.9 mg

#Witamina C ................. 5.0 mg
#Błonnik ..........................


OGÓLNA WARTOŚĆ KALORYCZNA: 173,6 Kcal
 
Menu
Trudność

Ilość osób

Czas

Kuchnia świata
- Wybierz -

Kuchnia świata

Wyczyść wybierz

Rodzaj dania
- Wybierz -

Rodzaj dania

Wyczyść wybierz

Inne
- Wybierz -

Inne

Wyczyść wybierz
TWOJA LODÓWKA
podaj co masz w lodówce, a My powiemy Ci co możesz zrobić
RESET
Logowanie
nick

hasło
zarejestruj
 
PRZELICZNIK WAG
Tutaj możesz przeliczyć jednostki miary jeżeli
w przepisie podano inaczej
Ile
Jednostka
Składnik
Przelicz na:
PRZELICZ