Pociąć filet z kurczaka na nieduże kawalki
Cienko pokroić galangala
Posiekać liście limetki kaffir
Pociąć na kawałki pędy trawy cytrynowej
Posiekać tajskie chili

Zagotuj mleczko kokosowe z wodą.

Dodaj galangal, trawę cytrynową i liście kaffir.

Kiedy wszystko się powtórnie zagotuje, włóż kawałki kurczaka i gotuj aż staną się miękkie.

Dopraw potrawę sosem rybnym, następnie zdejmij z ognia.

Dodaj sok z limonek i rozdrobnione chili.

Potrawę podaj na stół przybraną liśćmi kolendry.


DOBRA RADA:

Ponieważ wymienione warzywa tajskie są u nas trudno dostępne, wygodnie jest użyć gotowej pasty Tom-kha, która zawiera wszystkie te warzywa w odpowiedniej proporcji.
Przygotowanie zupy jest wtedy łatwiejsze:
Jak poprzednio, gotujemy kurczaka w rozcieńczonym mleczku kokosowym, pastę dodajemy stopniowo sprawdzając, czy smak i ostrość zupy już nam odpowiada.
Na koniec dodajemy sok z limonek, chili i ewentualnie sos rybny (ale nie wszyscy go akceptują).
Dodatek liści świeżej kolendry dopełni smaku potrawy.


* Mleczko kokosowe w puszkach lub kartonach, pasta Tom-kha w torebkach 50g lub pojemnikach 400g, sos rybny, świeża lub mrożona trawa cytrynowa, mrożony zestaw warzyw tajskich - dostępne są w sklepach z żywnością orientalną.


ZAWARTOŚĆ ODŻYWCZA:

# Białko ........................... 18.8 g
#Tłuszcz .......................... 10.9 g
#Węglowodany .................. 5.8 g
#Minerały:
Wapń .......... 12.0 mg
Fosfor ......... 44.2 mg
Żelazo ........... 1.9 mg

#Witamina C ................. 5.0 mg
#Błonnik ..........................


OGÓLNA WARTOŚĆ KALORYCZNA: 173,6 Kcal