12
 
Ciasto Francuskie
Przystawka Od:Szymon (10) Odsłon:1055 Dodano:2012-01-05

 
Kuchnia świata
Kuchnia francuska
Inne
Boże narodzenie, Dla dzieci, Wegetariańskie
Trudność
type 1
Ilość osób
type 2
Czas
type 3

Składniki:
Mąką Przenna 500 gram
Woda 250 ml
Sól 1 łyzeczka
Ciasto Francuskie
Sposób przyrządzenia
Przesiewamy make w formę stożka,robimy w środku otwór w który wrzucamy pokrojone w drobna kostkę 40g masła. Sól wsypujemy do wody i mieszamy do rozpuszczenia,
wlewamy wodę z sola do maki z masłem...delikatnie wyrabiamy ( ciasto powinno być "luźne") ,
formujemy półkulisty kształt i nacinamy na "krzyż" (by chłodne powietrze miało dostęp do środka)zostawiamy na 1/2 h w lodowce...(zawinięte w folie)
pozostałe masło powinno być bardzo miękkie..
wyjmujemy ciasto z lodówki(pozostawiamy na moment by się "rozgrzało") i rozwałkowujemy na kwadrat(grubszy na środku)..(układamy kwadrat ciasta ukośnie - po przekątnej)).na środku kładziemy miękkie masło i rozgniatamy w formę kwadratu,ale w ten sposób by ciasto tworzyło wokoło kwadratu masła rodzaj koperty o czterech rogach, które składamy jak kopertę zaczynając od górnego trójkąta, później dolny,lewy i prawy ( masło zostaje zamknięte w kopercie z ciasta)
lekko posypać maka i delikatnie rozgnieść, pilnując by masło pozostało pod ciastem..
teraz rozwałkowujemy w formę prostokąta(ok 1 cm grubości) i składamy na 3 (zawijając jedna stronę ciasta do środka i przykrywając ja druga strona)pozostawiamy ciasto na 1/2 h w lodowce..(zawinięte w folie)i te czynność powtarzamy jeszcze 5razy(rozwałkowywanie składanie schładzanie),(by pamiętać który to już raz wystarczy lekko wcisnąć palec w ciasto tyle razy ile razy już rozwałkowywaliśmy)
następnie ciasto wykorzystujemy do...naszych przepisów(jest ich wiele)ciasto jest pracochłonne i czasochłonne ale efekt doskonały!
Piecze sie w temp.ok 210°c
Opinie o przepisie Przydatne porady Przepis polecili
 
Menu
Trudność

Ilość osób

Czas

Kuchnia świata
- Wybierz -

Kuchnia świata

Wyczyść wybierz

Rodzaj dania
- Wybierz -

Rodzaj dania

Wyczyść wybierz

Inne
- Wybierz -

Inne

Wyczyść wybierz
TWOJA LODÓWKA
podaj co masz w lodówce, a My powiemy Ci co możesz zrobić
RESET
Logowanie
nick

hasło
zarejestruj
 
PRZELICZNIK WAG
Tutaj możesz przeliczyć jednostki miary jeżeli
w przepisie podano inaczej
Ile
Jednostka
Składnik
Przelicz na:
PRZELICZ