Pokroić karkówkę na drobne kawałki i podsmażyć na oleju z cebulą. Następnie podlać wodą i dusić aż zmięknie. Gdy już będzie miękka - odstawić żeby wystygła. Zmielić w maszynce do mięsa, bułkę namoczyć w zimnej wodzie i również zmielić z mięsem i cebulką. Doprawić solą i pieprzem.